Kahve kavurma, dışarıdan bakıldığında basit bir işlem gibi görünebilir—kahve çekirdeklerini ısıya maruz bırakmak ve renk değiştirmelerini sağlamak.. Ancak işin içine girdikçe bunun ne kadar hassas dengelerle yürütülen bir sanat ve bilim olduğunu anlıyorsunuz. Zaman, sıcaklık, hava akışı gibi faktörler, kahvenin tadını doğrudan etkiliyor ve en ufak bir değişiklik bile bambaşka bir sonuç doğurabiliyor.
Bu süreçte edindiğim tecrübelerle, hem kendi damak zevkime hem de kavurduğum kahvenin potansiyeline en uygun profilleri belirlemeye odaklandım. Ancak bu süreçte sıkça karşılaştığım ve düzeltilmesi gerektiğini düşündüğüm bazı yaygın yanlış inanışlar var. Gelin, bunlara birlikte göz atalım.